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Le sac à dos violet - Page 118

  • Kanazawa, le quartier samourai, le Kenroku-en.

    Kanpaï :
    Kanazawa, peu accessible auparavant, a fait une campagne touristique sur la nouvelle ligne Shinkansen inaugurée le 14 mars 2015. Elle réduit de 4h à 2h30 le temps de trajet nécessaire depuis la capitale, et fait oublier le changement à Maibara auparavant indispensable.
    Cette nouvelle ligne de train, intitulée "Hokuriku", aura coûté 83 milliards de Yens (~671,3 millions d'euros) de travaux entre Nagano et Kanazawa.

    Nous voilà donc à la gare pour prendre cette nouvelle ligne de shinkasen, ce qui nous donne l’occasion d’admirer le design incroyable des nouveaux trains :

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    Le paysage défile derrière les vitres du train, toujours très urbanisé, mais aussi montagneux et boisé, taché des couleurs fauves de l’automne.

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    Nous voilà dans la belle gare de Kanazawa, dont le portique d’entrée évoque le torii shinto et le tambour :

        Tsuzumi-mon (鼓門) : habituellement, on voit des Torii à l’entrée des sanctuaires au Japon. Il peut être ainsi surprenant de voir l’un d’entre eux à l’entrée d’une gare. Et pourtant, celui de la station de Kanazawa a de particulier, outre sa date de construction récente(2005) et le fait qu’il ait été construit de manière traditionnelle et entièrement en bois, le fait qu’il ait prit la forme d’un instrument japonais, une sorte de tambour, appelé Tsuzumi.

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    nous commençons par déjeuner.

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    anguille grillée

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    ça c’était le mien : sahimi et œufs de saumon…

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    L’eau court dans le quartier traditionnel aux maisons de samouraï, les rues serpentent entre les murs d’où les arbres  émergent, tendus de haubans en vue de les protéger des prochaines neiges abondantes ici.

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    Entrée de la résidence Takada.

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    Vivre le Japon :
    La famille Takada s'est établie dans le quartier de Nagamachi, célèbre pour abriter les samouraïs de la ville de Kanazawa. C'est dans un dédale de ruelles bordées de murs encore teintés de couleurs d'époque que cette visite vous plonge dans le Japon ancien.

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    l’autel bouddhiste de la maison :

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    Le tokonoma, alcôve où on peut admirer le kakémono d’une calligraphie, ou une belle céramique… la décoration en change en fonction de l’invité ou de la saison.

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    Et bien sur il y a le jardin, un rêve …

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    La perfection de ligne des lames de katana des samouraï, d’une beauté pure et parfaite.

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    De sublimes peintures sur soie :

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    L’armure d’un samouraï de la famille Takada, y compris le masque, destiné à terroriser l’ennemi tout en protégeant le visage du guerrier :

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    Le quartier des samouraï :

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    Nous allons visiter le jardin Kenroku-en, l’un des trois plus beaux du Japon. En face de l’entrée du jardin, le château de Kanazawa. Signifiant littéralement "jardin aux six aspects", il s’étend sur 11,4 hectares où la beauté des arbres et des fleurs s’admire en toutes saisons.

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    Le jardin mêle avec bonheur les conifères toujours verts el le feu des érables :

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    les ruisseaux courent, comme libres mais savamment disposés et maîtrisés.

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    Ce jardin en est considéré comme un des trois jardins les plus célèbres du Japon car il combine les 6 critères esthétiques définissant un jardin parfait pour les japonais : l’espace (宏大 sôdaï), l’isolement (幽邃 yûsui), l’artifice (人力 jinryoku), l’antiquité (蒼古 sôko), l’abondance en eau (水泉 suisen), et les panoramas (眺望 chôbô).

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    La balade dans Kenroku-en se fait autour de Kasumigaike, un grand étang artificiel aménagé comme un océan, duquel partent de nombreuses ramifications. À son extrémité nord-ouest se dévoile Kotoji, la célèbre lanterne en pierre à pieds courbes de longueurs différentes, nommée ainsi parce qu’elle a la forme du chevalet du koto, instrument de musique japonais.
     Non loin, se trouve une fontaine à la pression naturelle, donnée par l’étang situé au dessus.

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    L'étonnante variété des paysages du jardin s'appuie sur 183 espèces de végétaux qui constituent près de huit mille arbres, complétés par une vue panoramique sur Kanazawa. Ainsi, Kenroku-en s'avère magnifique en toute saison, bénéficiant de floraisons variées tout au long de l'année et se parant d'un manteau blanc savamment travaillé en hiver.
    Juste pour le rêve :

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    L’étang est le miroir des couleurs de l’automne, des koyo, feuilles rouges des érables

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    keionoseikatsu.blog
    Gankō-bashi (雁行橋), composé de 11 pierres rouges du mont Tomuro (戸室山), disposées de manière à évoquer des oies sauvages en formation de vol. On l'appelle aussi parfois le pont des tortues, en raison de la forme des pierres. La tortue, symbole de longévité, assurerait prétendument longue vie à ceux qui emprunteraient le pont de pierres.

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    L’un des 6 attributs du jardin, son panorama sur la ville :

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    Ce pin magnifique a été planté il y a bien longtemps sur une butte, qui a été ensuite dégagée afin de rendre les racines apparentes :

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    C’est le momijigari (chasse aux feuilles rouges):

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    Jardiniers au travail (ce ne sont pas les feuilles qui manquent sur les mousses !)

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    C’est le crépuscule, et le ciel est gris, la lumière baisse sérieusement, mais je ne me lasse pas de prendre des photos de ce jardin magnifique !

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    le château, que nous ne visiterons pas, car demain, c’est en route vers Shirakawa-go !

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    En faisant cette note, presque deux ans après, je retrouve toute l'émotion que ce magnifique jardin a suscitée !!

     

  • 2015 : Troisième voyage, une pause à Tokyo...

    15 novembre 2015… Je repars au Japon pour la troisième fois, en laissant la France dans une atmosphère de deuil, juste après la tragédie du Bataclan. A l’arrivée au Japon, et durant le séjour, j’ai eu de nombreux témoignages de compassion et de partage, malgré la barrière infranchissable de la langue, dès qu’on comprenait que j’étais française.
    Avant de partir faire mon circuit dans les Alpes japonaises, quelques jours à Tokyo, dans le quartier populaire d’Asakusa, avec une visite à la Sky tree tower, et quelques repas sympathiques !
    L’hôtel à Asakusa :

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    Dépose des bagages et balade dans le quartier :

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    Les célèbres pousse-pousse d’Asakusa :

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    Premier repas  :

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    Et ça j’adore : les gyoza !

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    Il faut faire durer la journée, pour avaler le décalage horaire, alors bande dans le soir tombant. Un immeuble de pachinko(salles de jeux)

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    Un restaurant traditionnel :

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    Cette fois c’est la découverte du Senso-ji la nuit, illuminé. Beaucoup moins de monde, et c’est plutôt agréable.

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    La Skytree illuminée (la veille elle portait les couleurs de la France…)

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    Le lendemain, la journée était libre, donc je suis partie visiter la Sky Tree Tower, et sur le chemin je croise un genre de marché :

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    Et même un kebab !

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    Aperçu de la tour dans le ciel typique de Tokyo, barré de tous ces câbles et fils électrique.

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    l’amour des Japonais pour la nature et les jardins se voit dans les nombreuses jardinières qui ornent le portes le long des rues !

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    La belle rivière Sumida (Sumida gawa)

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    La tour culmine à 634 mètres de haut, un chiffre qui n'a pas été choisi au hasard puisqu'il peut se prononcer "musashi" en japonais. La province de Musashi correspond à l'ancien nom de l'arrondissement Sumida où la Tokyo SkyTree est située (et dont la rivière éponyme coule tout à côté). Son architecture étonnante ne laissera en tout cas pas de marbre.
    Moi, je préfère penser que c’est en souvenir de Miyamoto Musashi, le célèbre samouraï du XVIIè siècle!!

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    La queue inévitable :

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    La vue incroyable depuis le salon panoramique :

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    En repartant, je reprends le pont sur la Sumida, et en contrebas je découvre le sanctuaire Ushijima et son beau jardin, où les gens du quartier viennent se promener, rêver et nourrir les oiseaux :

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    On y trouve une statue de vache aux vertus guérisseuses : mal au dos ? Touchez le dos de la vache et vous irez mieux !!

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    Des quantités de mouettes et de goélands viennent s’y poser un monsieur leur donne à manger

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    C’est novembre, il n’y a plus beaucoup de feuilles sur les cerisiers rougis !

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    Le long de la Sumida une belle promenade plantée de cerisiers a été créée par un Empereur pour que le peuple de Tokyo puisse admirer les fleurs !

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    Rendez-vous à Ikebukuro pour aller manger un repas yakiniku(à base viande grillée à volonté, cuisine d’origine coréenne) :

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    Le lendemain repos, balade et repas samouraï :
    Le temple à côté de l’hôtel…

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    …et le sanctuaire qui va avec :

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    Le métro, pour aller à Shinjuku où a lieu le repas.

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    Shinjuku la nuit :

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    Nous voilà dans le restaurant, décoré d’armures de samouraï :

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    Salade, edamame, sashimi :

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    Du poulet :

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    Brochettes de tempura :

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    L’accompagnement de légumes marinés au sel ou au vinaigre

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    Le riz, (gohan)au japon c’est le plat, le reste étant l’accompagnement!

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    Le lendemain, c’était le départ pour le circuit dans les Alpes japonaises, avec le premier arrêt à Kanazawa.

     

     

  • La cuisine tunisienne, plus particulièrement celle de Kmar.

    Nous avons passé quelques jours chez Kmar (pardon pour l’orthographe sûrement approximative) la maman de ma belle-fille et elle nous a fait quelques plats délicieux, comme son couscous au veau…

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    … et les piments sont peut-être verts, mais se sont bien des piments et pas des poivrons !!!

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    La couleur est due au fait qu’il y a beaucoup de tomates et que la graine est mélangée à l’avance avec du curcuma.

    En accompagnement une salade de crudité :

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    Un assiette de frites  « maison » pour faire plaisir à mon petit-fils :

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    J’avais croisé un marchand de brick aux œufs, genre de crêpes très fines fourrées d’œuf et de bettes :

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    Et il y avait mon régal : des fèves(du jardin) au cumin :

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    Un autre jour nous avons eu un plat de riz au veau aussi :

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    Le matin nous avions des sorte de galettes épaisses faites par Kmar …

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    … cuites dans une sorte de poêle très épaisse :

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    Le petit déjeuner :
    les galettes :

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    On les déchire et on les trempe dans de l’huile d’olive (venant des oliviers de Kmar)

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    accompagné d’œufs durs(pondus du matin) d’une crème et de miel, avec un excellent thé vert à la menthe, du halva, du beurre…

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    …et ce jour-là un gâteau pour l’anniversaire de mon petit-fils :

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    Ce jour-là, couscous à l’agneau pour l’arrivée de la famille :

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    Le piquant :

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    Le pas piquant :

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    Et la corbeille de galettes :

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    Ce jour-là nous étions au restaurant à Mahdia et c’était du loup grillé

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    Kmar et sa fille Mounia vont faire du pain (sans levain) dans le four traditionnel façonné en argile et torchis :

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    Les boules de pâtes sont sur une petite table, protégées d’un torchon :

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    Le feu est alimenté de morceaux de bois, remués et répartis pour faire un lit de braises :

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    On bouche avec une pierre le trou d’aération…

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    …et on éteint les flammes en aspergeant les charbons d’eau à l’aide de ces branches vertes.

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    Le four est prêt. Kmar étale de la paume les boules en galettes, les passe dans de l’eau et les colle sur la paroi intérieure du four, faite de glaise lissée.

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    On couvre le four…

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    Et voilà !

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    Ces galettes, rompues et ouvertes, garnies toutes chaudes de beurre ou mieux, d’huile d’olive, c’est une tuerie !
    Mais mis à part la cuisine « maison » de Kmar, ce que j’ai adoré en Tunisie, ça a été les poissons grillés ! Daurades ou loups, péchés du matin, parfumés d’herbe et passés au gril, un régal !