Cours de cuisine à Kyoto !

Fin finale tout à fait finie de mes notes japonaises : les cours de cuisine !

Je vais essayer d’au moins transcrire correctement une ou deux recettes, car mes souvenirs sont très flous, mais notre charmante hôtesse nous a les données sur des feuilles imprimées (en français !!) en nous faisant aussi cadeau du tablier plastique et du tissu éponge de travail ! Ci-dessus notre cuisine et la dame qui nous a enseigné, et quelques instruments, don les fameux couteaux japonais (ce que je regrette de ne pas en avoir rapporté un !)

Première recette :

Nous étions très appliquées :

Parallèlement, nous commençons la recette suivante :

Le yuzu est une agrume japonaise, genre de citron, on commence à en trouver en France !

La recette du mentsuyu :
2 cà s mirin
150 ml soja
2 c à s sucre

(moi je n’en mets qu’une petite, je n’aime pas quand c’est trop sucré ! )  je pense que c’est ce que la dame a appelé « jus de cuisson » sur la recette !

 autre plat du repas :

quelques éléments :
konnyaku (conjac en français) une sorte de tubercule écrasé en pâtée qui à mon avis n’a pas de goût mais qui sert très souvent !

champignons shimeji (prendre des champignons de Paris, pour nous ! )

usu-age(tofu frit) :

usukuchi-shoyu : sauce soja claire moins salée.
 Pétrissage du momen-tofu (tofu ferme) :

Piler le tofu :

Mélange du tofu, sel, sésame et shoyu :

les légumes :

Dernier plat :

pas de photo, trop occupée à essayer de participer !!

La table mise :

Repas partagé avec la dame qui nous a si gentiment encadrées ! Encore un souvenir unique que je dois à ALJ !
Recette en japonais, juste pour le fun !